Америка Кошмо Штаттары жана Канада, 2025-жылдын 19-марты (Дүйнөлүк жаңылыктар агенттиги) – The Insight Partners компаниясынын жаңы комплекстүү отчетуна ылайык, өсүмдүк негизиндеги эт азыктарына суроо-талаптын өсүшү жана алардын тамак-аш жана суусундуктар өнөр жайында кеңири колдонулушу менен шартталган дүйнөлүк текстураланган өсүмдүк протеини рыногу олуттуу өсүшкө ээ болууда.
Бул отчетто рыноктун тенденцияларынын, негизги оюнчулардын жана келечектеги мүмкүнчүлүктөрдүн терең талдоосу берилген. Текстураланган өсүмдүк протеини (TVP) көп функциялуулугу жана оңой сиңүүчү даамынан улам вегетариандык жана вегандык диеталарда белокко бай эттин ордун басуучу катары колдонулат. Акыркы жылдары ден соолук, туруктуулук жана жаныбарлардын жыргалчылыгы үчүн көбүрөөк адамдар өсүмдүк негизиндеги диеталарды кабыл алгандыктан, TVPге болгон суроо-талап өстү.
Рыноктун өсүшү: Текстураланган өсүмдүк протеини рыногу 2024-жылы 1,93 миллиард доллардан 2031-жылга чейин 2,93 миллиард долларга чейин өсөт деп болжолдонууда, бул 2024-жылдан 2031-жылга чейин 6,1% жылдык өсүштү билдирет. Керектөөчүлөр холестерол, каныккан май жана эт менен байланышкан башка ден соолукка байланыштуу коркунучтардан улам салттуу жаныбарлардан алынган азыктарга караганда ден соолукка пайдалуураак альтернативаларды көбүрөөк издеп жатышат. Текстураланган өсүмдүк протеиндери сыяктуу өсүмдүк негизиндеги азыктар протеинге бай жана майы аз, бул аларды аш болумдуу альтернатива кылат, айрыкча вегетариандар, вегандар жана флекситариандар үчүн ылайыктуу. Мал чарбасынын айлана-чөйрөгө тийгизген таасири, анын ичинде парник газдарынын бөлүнүп чыгышы, сууну керектөө жана жердин деградациясы, туруктуу азык-түлүк тандоосуна көбүрөөк көңүл бурууга түрткү болууда. Текстураланган өсүмдүк протеиндери соядан же башка өсүмдүк негизиндеги ингредиенттерден жасалат жана адатта аз ресурстарды талап кылат жана эт өндүрүүгө караганда айлана-чөйрөгө азыраак таасир этет.
Флекситарианизм — этти толугу менен жок кылбастан, аны керектөөнү азайткан тамактануу ыкмасы — популярдуулукка ээ болууда. Адамдар күнүмдүк рационуна өсүмдүк негизиндеги эттин альтернативаларын, мисалы, текстураланган өсүмдүк протеинин барган сайын көбүрөөк киргизип жатышат. Флекситариандардын санынын өсүшү өсүмдүк негизиндеги протеин рыногунун, анын ичинде текстураланган өсүмдүк протеининин өсүшүнүн негизги кыймылдаткычы болуп саналат.
Дүйнө жүзү боюнча өкмөттөр өсүмдүк негизиндеги белокту керектөөнү активдүү түрдө жайылтууда: айлана-чөйрө жана өсүмдүк негизиндеги эт азыктарынын ден соолукка пайдасы тууралуу тынчсыздануулардын өсүшүнө байланыштуу, дүйнө жүзү боюнча өкмөттөр аларды керектөөнү активдүү түрдө кубаттап жатышат. Алар ошондой эле өсүмдүк негизиндеги этти изилдөөгө жана иштеп чыгууга жана жаңы продукцияларды чыгарууга активдүү инвестиция салып жатышат. 2021-жылы Түштүк Кореянын Айыл чарба, азык-түлүк жана айыл чарба министрлиги азык-түлүк жана айыл чарба тармагына арналган бир нече субфонддору бар 70,3 миллион долларлык фонд түзгөн. Жашыл био фондунун инвестициялык стратегиясы өсүмдүк негизиндеги этти жана өстүрүлгөн этти өндүргөн компанияларга багытталган. Андан тышкары, 2022-жылдын июнь айында Индиянын Азык-түлүк коопсуздугу стандарттары боюнча башкармалыгы (FSSAI) вегетариандык азыктар үчүн эрежелерди иштеп чыгып, жаныбарлардан алынган ингредиенттерди камтыбаган азык-түлүк ингредиенттери үчүн көз карандысыз жөнгө салуучу алкакты түзгөн. Алдыңкы өлкөлөрдүн бул демилгелери өсүмдүк негизиндеги азыктарга болгон суроо-талапты жогорулаткан. 2021-жылы Кытай өкмөтү жаңы диеталык көрсөтмөлөрдү жарыялап, этти керектөөнү 50% га кыскартуу планын жарыялаган. Кытайдын Саламаттыкты сактоо министрлиги жарандарга күнүмдүк этти керектөөнү 40-75 грамм менен чектөөнү сунуштайт. Бул чаралар коомдук саламаттыкты сактоону жакшыртууга жана парник газдарынын бөлүнүп чыгышын бир кыйла азайтууга багытталган. Өкмөттүк демилгелер жасалма эт азыктарына болгон суроо-талапты да күчөттү.
Веганизмдин популярдуулугунун өсүшү: Семирүүнүн, диабеттин жана башка оорулардын көбөйүшү ден соолук жөнүндө маалымдуулуктун өсүшүнө жана тамактануу рационунун өзгөрүшүнө түрткү болууда. Көптөгөн адамдар ден соолук жөнүндө маалымдуулуктун жогорулашынан улам вегетариандыкты тандап жатышат. Мындан тышкары, флекситариандардын (эт керектөөнү азайтып, кээде вегетариандык тамактарды жегендер) саны өсүүдө. Өсүмдүк негизиндеги эт жаныбарлардан алынган этке караганда ден соолукка пайдалуураак деп эсептелет. Веганизмдин популярдуулугунун өсүшү жаныбарларга болгон боорукердиктин жогорулашы жана мал союучу жайларда жана ушул сыяктуу жайларда жаныбарларга катаал мамиле кылуу жөнүндө маалымдуулуктун жогорулашы менен да байланыштуу, бул керектөөчүлөрдүн жаныбарлардын жыргалчылыгы жөнүндө тынчсыздануусун жаратат. Бул факторлор соя протеини, буурчак протеини, тофу жана темпе сыяктуу эттин альтернативаларына суроо-талаптын жогорулашына алып келди. 2024-жылы Finder жүргүзгөн сурамжылоо көрсөткөндөй, Улуу Британиядагы чоңдордун болжол менен 4,7% өздөрүн вегетариан деп эсептешет, бул 2023-жылы болжол менен 1,1 миллиондон ашык адамды түзөт. Андан тышкары, вегетариандык ашкана АКШнын 30дан ашык шаарында өткөн вегетариандык ашпозчулардын сынактарында кызуу талкууга алынды, анда катышуучу ресторандар вегетариандык тамактарды көрсөтүшөт. Ошентип, вегетарианчылыктын глобалдык өсүшү алдыдагы жылдары өсүмдүк негизиндеги белок рыногуна жаңы тенденцияларды алып келет деп күтүлүүдө.
Текстиль өсүмдүк протеини (TVP) - бул майсыздандырылган соя унунан жасалган эттин ордуна колдонулуучу, этке окшош текстурасы бар продукт. Көп функциялуулугу жана ар кандай даамдарды оңой сиңирүү жөндөмүнөн улам, TVP көбүнчө вегетариандык жана вегандык диеталарда этке белокко бай альтернатива катары колдонулат. Акыркы жылдары ден соолук, туруктуулук жана жаныбарлардын жыргалчылыгы үчүн өсүмдүк негизиндеги диеталарды барган сайын көбүрөөк адамдар кабыл алгандыктан, TVPге болгон суроо-талап өстү. Салттуу жаныбарлардын протеинине салыштырмалуу, TVP арзан гана эмес, белокко бай жана экологиялык жактан таза, бул аны альтернативдүү белок булактарын издеген керектөөчүлөр үчүн популярдуу тандоого айлантат.
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 23-декабры