Кент Роллинстин пайдалуу бизон чилиси белокко бай, даамы бай жана тарыхка бай.
Ачык асман алдындагы каналдын "Казандагы ковбой" программасынын жылдызы ковбойлордун тамак-ашын сактоо ыкмаларын ондогон жылдар бою изилдеп келген. Бирок анын бай, ачуу бизон чилисинин рецеби андан да эски. Бул белокко бай тамакты бир кезде ковбойлор жапайы жаратылыштагы саякаттары учурунда баалашчу.
Роллинс Fox News Digital каналына берген маегинде белгилегендей, бизон - заманбап ашпозчулар тамак жасоодо колдоно турган "эң пайдалуу эттердин" бири.
Американын "чоюн ковбою" салттуу көмөч казан эмне үчүн ашканада маанилүү шайман бойдон калууда деп түшүндүрөт.
«Аба ырайы салкындай баштаганда, мен ачуу калемпирди эңсей баштайм», - деди Роллинз. «Бирок булар кадимки ачуу калемпир эмес; булар чили калемпири».
"Ковбой Бебоптун" экинчи сезонуна узартылган акыркы эпизоду тамак-аш жөнүндө.
Нью-Мексиколук ковбой Кент Роллинз колго жасалган бизон чилисин кармап турат. (Сүрөттүн автору Шеннон Роллинз)
Андан кийин ал Ro-Tel помидорлорун жашыл болгар калемпири, томат соусу, халапеньо соусу, адобонун соусу жана үй шартында жасалган чили соусу менен маринаддады. Ошондой эле жаңгактарды кошту.
«Буурчак кошумча белок булагы боло алат, бирок бизондун эти белокко жана энергияга да бай», - деди Роллинз.
Роллинз Fox News Digital телеканалына бул чили тамагында колдонулган бизон "эң пайдалуу эттердин бири" экенин айтты. (Шеннон Роллинз)
Роллинз муну жүз жылдан ашык убакыт мурун мал кайтарып жүргөндө айткан. Ковбойлор базарга алып келинген узун мүйүздүү букаларды дээрлик эч качан жешчү эмес. Бирок эгер алар бирөөсүн көрүшсө, аны атып, даамдуу шорпо кылып бышырып, таң аткандан күн батканга чейин иштеген жумушчуларга жедиришчү.
Эненин ачуу соусундагы күтүлбөгөн жашыруун ингредиент миллиондогон TikTok колдонуучуларынын ар кандай реакциясын жаратты: "Такыр андай эмес".
«Бул Жапайы Батыштан келген классикалык ковбой тамагы», - деди Роллинз. «Ал бул жерде ар дайым болгон».
Акыркы жылдары бизондун эти ал "негизги тренд" деп атаган тренддин булагына айланды, анткени "ал белокко бай жана организм үчүн абдан пайдалуу".
Роллинз өзүнүн чили соусунун бир табагын жеди, ал аны адаттагыдай эле чоюн көмөч казанга жасады. Ал чоюн көмөч казанды колдонуу ковбой салттарын гана чагылдырбастан, тамактын даамын да күчөтөт деп эсептейт. (Шеннон Роллинз)
Роллинс жергиликтүү дүкөндөрдөн бизондун этин табуу көптөр ойлогондон да оңой экенин айтты. "Бизондун этин көлөмүнө карабастан, дээрлик бардык азык-түлүк дүкөндөрүнөн тапса болот", - деди ал.
Же болбосо, дыйкандар жана онлайн жеткирүүчүлөр түз эле эшигиңизге жеткире алышат.
Бизон эти көбүнчө кымбатыраак болот, бул көбүнчө сунуштун чектелүү болушунан улам болот. Вашингтондун айлана-чөйрөнү изилдөө жана билим берүү институту анын жогорку баасына өндүрүш жана кайра иштетүү чыгымдарынын жогору болушу, чакан мал чарбачылыгы жана "салттуу уй этине салыштырмалуу бизонду багуунун жана ташуудагы өзгөчө кыйынчылыктар" да салым кошоорун белгилейт.
Бирок, ал: "Керектөөчүлөрдүн күчтүү жана ырааттуу суроо-талабы акыркы төрт жылда дүң бааларды туруктуу кармап турду", - деди. (Колорадо Улуттук Бизон Ассоциациясы)
Modern Farmer журналы: "Бизон эпидемиясы азык-түлүк дүкөндөрүнө жана ресторандарга кайтып келип, Америка Кошмо Штаттарынын кең түздүктөрүндө акырындык менен, бирок ишенимдүү түрдө кайрадан күч алууда", - деп белгилейт.
Роллинз тамак жасоодо чоюнду колдонууну улантууда. Ал бул ковбой салттарын гана эмес, тамактарынын даамын да жакшыртат деп эсептейт.
«Чоюн казанга бышыруу ар дайым эң жакшы даам берет», - деди ал, айрыкча чили же куурулган уй этин бышырып жатканда.
«Ал жылуулукту абдан жакшы сактайт, ошондуктан акчаны үнөмдөйт. Мешти өчүрүп, чоюн казанга салып, жай отто күн бою кайнатсаңыз болот».
Ал: «Сен менин өмүрүмдө жасаган тамактардын баарын жасай аласың, үйдө, сыртта, чатырда, сарайда», - деди. «Баары абдан жөнөкөй». «Бул укмуштуудай оңой».
Питер Берк - Fox News Digital гезитинин жашоо образы боюнча редактору. Ал жашоо образы боюнча кеңири темаларды, айрыкча тамак-аш жана суусундуктарга басым жасайт.
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 17-декабры