Кызыл жемиште жашырылган жаштар кодекси

Жаңылыктардын алып баруучусу

Күнүмдүк жашоодо санариптик экрандар үстөмдүк кылып, кычкылдануу стресси ден соолукка көрүнбөгөн коркунучка айланган доордо, ашканаларыбызда көптөн бери көңүл сыртында калып келген жөнөкөй кызыл помидор узак мөөнөттүү сергектиктин өзгөчө сырын ачып жатат. Бул жаңылык жаратылыштын "суюк алтыны" менен толтурулган бул кеңири таралган жемиштин бышып жетүүнүн акылмандыгын, балалык эскерүүлөрдүн тааныш даамын жана санарип дооруна эң сонун ылайыкташтырылган көп өлчөмдүү антиоксиданттык калканды кантип алып жүрөрүн изилдейт.

Бышып келе жаткан акылмандыктан жаралган «суюк алтын»

Көп учурда жаратылыштын жашыруун кенчи катары белгилүү болгон ликопен — бышкан помидордогу негизги азык — өзүнүн өзгөчө антиоксиданттык күчү менен "суюк алтын" деген атка ээ. Бул ачык кызыл пигмент помидор чийки кезинде эң жогорку маанисине жетпейт. Тескерисинче, ал табигый бышып жетилүү жолун ээрчийт: жашыл жемиш күн нурунун астында акырындык менен кызарып кеткенде, анын ички ликопен курамы ондогон эсе көбөйөт. Жай жылытуу бул кенчти андан ары ачып, помидордун калың клетка дубалдарын бузуп, чийки, иштетилбеген жемиштерге караганда 2-3 эсе көп биологиялык жеткиликтүү ликопен бөлүп чыгарат. Кытырак жашылдан ширелүү кызылга өтүү жөн гана сырткы көрүнүштүн өзгөрүшү эмес, жаратылыштын тынч акылмандыгынын далили болуп саналат, ал кадимки жемишти жаштыкты сактоочу азыктын концентрацияланган булагына айлантат.

Күнүмдүк сергектикти сактаган тааныш кызыл даам

Муундар бою бышкан помидордун бай, кычкыл даамы сансыз үй-бүлөлөрдө жылуу эскерүү болуп келген. Бул тааныш даам ностальгиядан алда канча көптү камтыйт — ал адам денесинин ар бир бөлүгүнө ликопендин көп өлчөмдүү коргоосун берет. Молекулярдык түзүлүшүндө 11 конъюгацияланган кош байланыш менен ликопен эркин радикалдарды нейтралдаштырууда бета-каротинге караганда 2 эсе күчтүү жана Е витаминине караганда 100 эсе күчтүү. Ал клетка мембраналарына сиңип, липиддердин пероксидациясын бөгөттөйт, SOD жана GSH-Px сыяктуу дененин ички антиоксидант ферменттерин активдештирет жана митохондриялык дем алуу чынжырында ашыкча реактивдүү кычкылтек түрлөрүнүн өндүрүлүшүн азайтат. Теринин ийкемдүүлүгүн коргоодон баштап, жүрөк-кан тамыр ден соолугун колдоого чейин, бул кызыл азык күнүмдүк кычкылдануунун анча чоң эмес зыянына каршы комплекстүү калкан түзөт.

Санарип доору үчүн антиоксиданттык чечим

Адамдар күнүнө орточо эсеп менен 8 саат санариптик экрандардын алдында өткөргөндүктөн, экранга байланыштуу радиациянын жана көк жарыктын узак убакытка таасири эркин радикалдардын пайда болушун тездетип, теринин өңү өчүп, чарчоо жана картаюунун тездешине алып келет. Ликопен бул санариптик жашоо образы үчүн эң сонун ылайыкташтырылган антиоксиданттык стратегияны сунуштайт. Ал С витамини жана Е витамини менен биргеликте үзгүлтүксүз антиоксиданттык циклди түзүү үчүн синергияда иштейт: ликопен липиддик эркин радикалдарды нейтралдаштыргандан кийин Е витаминин калыбына келтирет, ал эми С витамини кычкылданган ликопендин активдүүлүгүн калыбына келтирип, организмдеги коргоочу таасирин узартат. Бул табигый, азык заттарга негизделген эритме заманбап күнүмдүк иштерге кемчиликсиз шайкеш келет, бул адамдарга татаал териге кам көрүү процедуралары же кымбат баалуу кошумчаларсыз экрандын алдында узак убакыт иштөөдөн келип чыккан кычкылдануу зыяны менен күрөшүүгө мүмкүндүк берет.

FQA

1. С: Эмне үчүн помидордогу ликопен "суюк алтын" деп аталат?
   A: Ал бул аталышты өзүнүн өзгөчө антиоксиданттык күчү, жогорку азыктык баалуулугу жана толук биожеткиликтүүлүгүн ачуу үчүн туура бышыруу жана кайра иштетүү талап кылынгандыгы, алынган азыктын ар бир тамчысын алтындай баалуу кылгандыгы үчүн алган.
2. С: Ликопен алуу үчүн чийки помидорлор бышкан помидорлорго караганда жакшыбы?
   Ж: Жок. Акырын жылытуу помидордун клетка дубалдарын бузуп, чийки помидорлорго караганда 2-3 эсе көп сиңүүчү ликопен бөлүп чыгарат, бул азык заттардын пайдаланылышын бир топ жакшыртат.
3. С: Ликопен күн сайын санариптик түзмөктөрдү колдонгон адамдарга кандайча жардам берет?
   A: Ал экран алдында узак убакытка чейин таасир этүүдөн пайда болгон ашыкча эркин радикалдарды нейтралдаштырат, көк жарыктын териге жана клеткаларга тийгизген кычкылдануу зыянын азайтат жана узак мөөнөттүү антиоксиданттык коргоону сактоо үчүн башка витаминдер менен бирге иштейт.
4. С: Ликопендин антиоксиданттык таасирин көп кырдуу кылган эмне?
   A: Ал эркин радикалдарды түздөн-түз жок кылат, организмдин өзүнүн антиоксидант фермент системасын активдештирет, ашыкча ROS өндүрүшүн азайтат жана толук антиоксидант тармагын түзүү үчүн башка азык заттар менен синергияланат.
5. С: Күнүмдүк рационго ликопинди кошуунун эң оңой жолу кайсы?
   A: Күн сайын 1-2 бышкан помидорду, бир аз томат соусун же бир стакан томат ширесин бир аз пайдалуу май менен ичүү ликопинди жетиштүү өлчөмдө толуктай алат.
6. С: Ликопен күнүмдүк коргоодо башка антиоксиданттарды алмаштыра алабы?
   Ж: Жок. Ал тең салмактуу тамактануунун бир бөлүгү катары эң жакшы иштейт, С витамини, Е витамини жана башка азык заттар менен синергиялашып, ар кандай бир компонентке караганда жалпы антиоксиданттык таасирди күчтүүрөөк берет.