Тамак-аш технологиялык стартапы Mush Foods өзүнүн 50Cut мицелий протеининин ингредиентинин эритмесин иштеп чыгып, эт азыктарындагы жаныбарлардын протеининин мазмунун 50% кыскартты.
Козу карындан алынган 50Cut эттин гибриддик курамына аш болумдуу протеинди "эттүү" тиштеп берет.
Шалом Дэниел, Mush Foods компаниясынын негиздөөчүсү жана башкы директору: "Биздин козу карындан жасалган өнүмдөр эт жегичтердин чоң популяциясы бар экенине ынандырат, алар уй этинин бай даамын, азыктандыруусун жана текстуралык тажрыйбасынан баш тартууну каалабайт".
Ал кошумчалагандай: "50Cut гибриддик эт азыктары үчүн атайын иштелип чыккан, флекситариандарды жана эт жегичтерди алар эңсеген уникалдуу сезим менен канааттандыруу жана этти дүйнөлүк керектөөнүн таасирин жеңилдетүү."
Mush Foods компаниясынын 50Cut мицелий протеининин ингредиент продуктусу жегенге жарамдуу Козу карын мицелийинин үч түрүнөн турат. Мицелий - бул бүтүндөй бир белок, бардык керектүү аминокислоталарды камтыйт жана клетчаткага, каныккан майсыз же холестеролсуз витаминдерге бай.
Ингредиент табигый бириктиргич катары иштейт жана этке окшош табигый умами даамына ээ.
Формаларда мицелий жипчелери эт ширесин сиңирип, андан ары даамын сактап, текстураланган протеиндерди кошуунун кереги жок кылып, майдаланган эт матрицасынын көлөмүн сактап турат.
Билдирүү убактысы: 2025-жылдын 5-ноябрына чейин